



Le persil est un aromate qui peut s'utiliser partout en cuisine. On l'utilisera pour la préparation de marinades et sauces, de légumes (pommes de terre sautées, haricots verts), de poissons et viandes blanches. Le produit vendu (persil séché et coupé) est obtenu à partir de feuilles de persil frais séchées. C'est l'élément essentiel de la persillade provençale et du mélange pour sauce chien, disponibles dans notre boutique.
Produits complémentaires: Feuilles de coriandre séchées - Epices pour légumes - Laurier moulu
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Le persil fait partie de la famille des Apiacées, genre Petroselinum, c'est un plante biannuelle A l'âge adulte, elle attendra jusqu'à 30 cm de hauteur. Dans le commerce on trouve facilement du persil frais plat ou frisé. Cet aromate est utilisé comme assaisonnement, comme garniture (pour la décoration des plats) et comme plante médicinale pour ses bienfaits sur le corps. Cette plante est cultivée partout dans le monde mais serait originaire d'Asie du sud-Ouest, d'Afrique du Nord et en Macaronésie où elle pousse spontanément.
Pour cultiver le persil dans votre jardin il vous faudra un sol riche et bien drainé. C'est une plante qui n'aura pas un grand besoin en soleil, elle acceptera facilement la mi ombre, notamment dans le sud de la France.
On choisira de le semer en godet ou caissette, à l'abri, à partir du mois de mars, la levée des graines est très longue et capricieuse, elle pourra atteindre un mois. Il faudra veiller à toujours garder votre terreau humide. Il est aussi possible de se fournir directement en jardinerie à partir du mois de avril / mai.
Pour la plantation il faudra espacer les pieds d'au moins 20 cm. Il est aussi tout a fait possible de faire pousser le persil en pot ou en jardinière, il n'a pas besoin de beaucoup d'espace.
Le persil peut s'utiliser un peu partout en cuisine, son goût subtil sublimera vos recettes. On l'utilisera pour tous les plats salés, il conviendra autant aux viandes qu'aux poissons. Il sera parfait pour réaliser de délicieuses sauces et marinades, ragouts, soupes et bouillons de légumes. Il relèvera aussi finement le gout de vos poêlées de légumes, omelettes, œufs au plat ou encore taboulé. On pourra aussi le consommer frais, en jus, pour une action détox et sa teneur élevée en vitamine C.
Epices.com vous donne des informations sur l'utilisation des épices et des plantes médicinales pour se soigner naturellement (naturopathie, médecine ayurvédique), cependant, en cas de problèmes persistants, nous vous conseillons de consulter votre médecin.
La plupart des épices offrent de nombreux bienfaits sur la santé, le sumac ne déroge pas à la règle en offrant différentes vertus, en voici la liste:
Dans quel cas consommer cette épice pour ses vertus médicinales: Carence en fer ou en vitamine C, fatigue, règles irrégulières ou douloureuses (grâce à son effet anticoagulant), problèmes sanguins (effet antianémique), maladies des voies respiratoires: rhume, toux, asthme, bronchites, rhum des foins.
Il est aussi riche en huiles essentielles et contient 29% de protéines.
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